クレープは、フランス語「crêpe」 からの外来語。 本来、クレープは強撚糸を縮緬風に 縮みじわをつけた織物を指す語で 「クレップ」とも呼ばれる。 このクレープがパンケーキの名前になったのは 生地を焼いた際、表面にできる焦げ模様が 縮緬に似ているためである。 クレープの発祥はフランス北西部の ブルターニュ地方で、そば粉で作った パンケーキのガレットが 変化したものといわれる。