コッテコテの新潟県人が 新潟のブランド枝豆 『🫛🫛🫛くろさき茶豆🫛🫛🫛』 の美味しい茹で方教えます！ ✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️ 【くろさき茶豆の美味しい茹で方】 （材料と用具の準備） ・くろさき茶豆（400～500g） ・塩（60g） ※塩の量は好みによって調整してください。 ・ザル ・鍋 ・菜ばし （水洗い） くろさき茶豆をザルに入れ サッと水洗いします。 （塩揉み） 水で湿ったくろさき茶豆に 用意した塩の半分くらいを振りかけて さやの毛を取るように揉みこみます。 塩もみすることで表面のうぶ毛が取れて 口当たりが滑らかになり 色鮮やかな茹で上がりになります。 （茹でる） 鍋に水２リットルと 用意した残りの塩を入れて火にかけます。 沸騰したら塩もみした茶豆を 入れてフタをします。 お湯が再度沸騰してから 3分半から4分が茹で時間の目安です。 菜箸等で茹で具合を確認します。 お湯から上げても 余熱で豆が柔らかくなるため やや固めに茹でるのがポイントです。 （茹で上がり） 茹で上がったら素早くお湯を切ります。 茹で上がった豆を大きめの ザルや新聞紙に広げ うちわなどを使って熱を冷まします。 塩気が足りない場合は 軽く塩を振ってください。 （完成） くろさき茶豆は鮮度が一番です。 茹で上がったらすぐに お召し上がりください。 余ってしまった茶豆は 冷蔵庫に保管してその日のうちに食べるか 冷凍保存であれば3日程度持ちます。 自然解凍でお召し上がりください。 ✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️ 《🫛くろさき茶豆🫛とは…》 くろさき茶豆は 新潟市西区黒埼地区などで生産される 枝豆で甘く香り高いのが特徴です。 栽培が難しく、シーズンも短いことから 高級品にも数えられます。 【特徴】 ✨️サヤが茶色で歯応えがある ✨️茹でるとポップコーンのような 香ばしい香りと甘みがある ✨️実入り8分 （豆粒がまだ少し小ぶりな時に収穫） で、歯ごたえがよい ✨️糖分やアミノ酸の含有量が多い 【歴史】 昭和初期に小平方地区（現新潟市西区） の農家の娘が山形県鶴岡市へ嫁ぎ 茶豆の種子を譲り受けたことに由来する。 気候や土壌に合うよう改良が重ねられ 昭和40年代に入ると黒埼村（現新潟市） 全域に広がった。 🫛くろさき茶豆を知る🫛 ⬇️